البث المباشر الراديو 9090
فطارك مصري
تحدث الشيف حسن حسونة خلال حلقة اليوم من برنامج "فطارك مصري" المذاع على الراديو 90990، عن طريقة عمل الكشري في منزلك.

وأشار إلى أننا في البداية نحتاج إلى سلق العدس "نصف سلقة" وبعدها نقوم بطحنه في "الكبة" وتركه حتى يجف.

ونأتي بالبصل بعد تقطيعه وتركه في الهواء ونرش عليه الدقيق والنشا، ثم إضافته للزيت عندما يسخن والحرص على إخراجه وإدخله مرات عدة وتقليبه ثم تركه ليجف.

أما بالنسبة للأرز نأتي بنصف كيلو من الأرز وكيلو من الشعرية وتقليب المكونات وتركه حتى ينضج، ثم نحضر المكرونة بمختلف أنواعها "الصغيرة والقلم والسباجتي" وسلقها مع الزيت والملح ويفضل كل نوع بمفرده لضمان نضجها.

ولكن الحمص، نحتاج إلى نقعه قبلها بيوم ونضعه على النار مع ملعقة بيكنج باورد ونسلقه ونشطفه ونحضر الطماطم مع الكمون والملح والصلصة ثم نتركه بجانبا.

ولتحضير الصلصلة، نحتاج إلى رأس ثوم كاملة، ثم نأخذ ملعقة مع كمون ومياه ساخنة ونصف ليمون وخل لتجهيز "الدقة"، وبعدها نأخذ الثوم المفروم ونضع الطماطم في الخلاط وبعدها نضيفها في الزيت بعد الغليان ونضيف صلصة وميه وملح وتركها حتى تتسبك.

ولتجهيز الشطة، نأتي بملعقتين من الشطة والقليل من الخل ونصف الليمونة وملعقة من الصلصة.



اقرأ ايضاً



آخر الأخبار

تعليقات القراء

تقع المسؤولية الأدبية والقانونية للتعليقات والمساهمات المنشورة على الموقع، على صاحبها، ولا تعبر بأى شكل من الأشكال عن رأى إدارة الموقع