المعجنات
ووفقا للعربية نت، تستخدم برومات البوتاسيوم فى صناعة المواد الغذائية للمساعدة فى تقوية العجين وتعزيز قوام المخبوزات، وغالباً ما يتم إضافتها إلى الخبز واللفائف وغيرها من السلع المخبوزة لجعلها ترتفع وجعل قوامها أكثر اتساقا، لكن تثير برومات البوتاسيوم الجدل بسبب مخاطرها الصحية المحتملة.
صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان برومات البوتاسيوم على أنها مادة مسرطنة محتملة للإنسان، مما يعنى أنها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر، على الرغم من هذا التصنيف، لا يزال استخدام برومات البوتاسيوم فى الصناعات الغذائية قانونياً فى العديد من البلدان، بما فيها الولايات المتحدة.
ومن الأطعمة التى تحتوى على برومات البوتاسيوم:
• الخبز
• خبز البيغل
• المقرمشات
• الدوناتس
• الكعك الانجليزى
• المعجنات
• عجينة البيتزا
• التورتيلا
• الوافل
