السكتة الدماغية
وحذر البروفيسور غراهام ماكغريغور، من جامعة كوين مارى فى لندن، من الإكثار من تناول مادة الملح التى تتسبب فى مشاكل صحية خطيرة تتعلق بأمراض القلب والجلطات الدماغية، وفقا لما ذكرته صحيفة "التلجراف" البريطانية.
وأكد البروفيسور ماكغريغور، بحسب "سبوتنيك"، أن الحد من تناول الملح، يسهم بشكل كبير فى الحد من الوفيات الناجمة عن هذه أمراض السكتات الدماغية وأمراض القلب الناجمة عن ارتفاع ضغط الدم".
وقد أظهرت بيانات صادرة عن هيئة الصحة العامة فى بريطانيا "أن الشخص البريطانى البالغ يستهلك الملح بكثرة أكثر مما ينبغى، حيث يستهلك الرجال 9.2 جراما من الملح، بينما تستهلك النساء 7.6 جرامات".
وقال البروفيسور ماكغريغور: "لقد نسى العالم مواجهة الملح، فى الوقت الذى يشن فيه حربا ضد الدهون والسكريات".
وأكد البروفيسور ماكغريغور: "أنه إذا كان هناك شىء واحد يمكنك قياسه بنجاح يتنبؤ بمتوسط العمر المتوقع لشخص ما بصرف النظر عن عمره، فهو "ضغط الدم"، وأن العامل الرئيسى الذى يرفع ضغط الدم هو تناول الملح بكميات كبيرة، ومن دون الملح لن يعانى ملايين الأشخاص من ارتفاع ضغط الدم، لذا فإن الحد من تناول الملح هو وسيلة رئيسية لخفض ضغط الدم لدى الناس، وله تأثير مذهل فى الحد من السكتات الدماغية وأمراض القلب".
وقد أسس الدكتور غراهام مجموعة "Action on Salt" عام 1996، وأوضح أن ارتفاع ضغط الدم هو السبب الكامن وراء 60 % من السكتات الدماغية و50 % من أمراض القلب فى البلاد.
من جهتها، صرحت الدكتورة ستايسى لوكير، كبيرة علماء التغذية فى مؤسسة التغذية البريطانية، "بأن أمراض القلب تسبب ربع الوفيات فى المملكة المتحدة، وهى أكبر سبب للوفيات المبكرة".
يعد تقليل الملح أمرا مهما، فالطريقة البسيطة لتقليل كمية الملح فى نظامك الغذائى هى تناول المزيد من المنتجات الطازجة، فاللحوم الطازجة ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات، فيها نسبة منخفضة جداً من الملح، ومن المستحسن تجنب إضافة الملح أثناء الطهي، ويمكن تعويضه باستخدام الأعشاب والتوابل، أما إذا كانت هناك حاجة إلى القليل من الملح لتحقيق التوازن بين النكهات، فمن الأفضل استخدام أقل قدر ممكن.
