حفظ الطعام بالثلاجة
عرضت مجلة "تيك بيت" الإسبانية فى تقرير مطول قائمة من 20 صنفا من الأطعمة التى لا يجب أن نحتفظ بها فى الثلاجة لأسباب مختلفة.
تضمنت القائمة أغذية طبيعية وأخرى مصنعة والتى لا تحتاج إلى برودة الثلاجة ولأنها قد تتسبب فى تعفنها أو فقدان مذاقها أو قيمتها الغذائية وأن الاحتفاظ بها فى درجة حرارة الغرفة يفى بالغرض للحفاظ عليها.
البيض: ينبغى عدم الاحتفاظ به فى الثلاجة إلا فى حال غسلة بالماء، فيما عدا ذلك يمكن الاحتفاظ به فى درجة حرارة الغرفة.
الموز: قد يتسبب الاحتفاظ بالموز فى الثلاجة إلة تلفه أو تعفنه حيث يحتاج الموز إلى درج حرارة مرتفعة لينضج ويمكن تناوله.
البطيخ: لا يجب وضعه فى الثلاجة طالما لم يتم تقطيعه حيث أنه يفقد كمية كبيرة من البيتاكاروتين الموجود به فى حال وضعه فى الثلاجة.
الشوكولاته: وضعها فى الثلاجة يغير مذاقها حتى فى فصل الصيف.
البطاطا: فى حال حفظها فى الثلاجة يتحول النشا الموجود بها إلى سكر مما يتسبب فى تلفها ولذا ينصح بحفظها فى مكان جاف ومظلم دون غسلها بالماء.
الزيت والعسل: من الأطعمة التى يفضل عدم وضعها فى الثلاجة لتلافى تحولها لصورة متجمدة.
الكاتشب والمستردة: يحتويان على كمية من المادة الحافظة التى تحميها من التلف للاستخدام حتى بعد فتح العبوات بأيام.
التونة و السردين أو غيرها من المعلبات: لا تحتاج للحفظ فى الثلاجة والتى تحتوى أيضا على مادة حافظة تحميها من التلف.
الفواكه الاستوائية: كالمانجو والمشمش والكيوى والأفوكادو والأناناس حيث تحتاج إلى التعرض للحرارة حتى تنضج وتصبح صالحة للطعام، لذا فإن وضعها فى الثلاجة يتسبب فى فقدان قيمتها الغذائية وتلفها.
الطماطم: بالرغم من أن الطماطم تحتاج لدرجة حرارة منخفضة حتى لا تنضج سريعا إلا أنها قد تفقد ملمسها ومذاقها بالحفظ فى الثلاجة.
الخيار والفلفل: يؤدى حفظها فى الثلاجة إلى لين القشرة والتلف.
التوابل والبهارات والحبوب الجافة: لا يجب أن تحفظ فى الثلاجة بل تحفظ فى مكان جاف بعيدا عن الرطوبة لتحتفظ بقيمتها الغذائية.
الكعك والمعجنات : لا يجب حفظها فى الثلاجة حتى لا تكتسب روائح من الثلاجة أو تفقد مذاقها.
وكان العنصر الأغرب بين القائمة الزبادى والذى ذكرت المجلة أنه لا يجب أن يحفظ فى الثلاجة إذا كان منتج ذو جودة عالية وهو ما يأتى عكس ما نعتقده جميعا.
كما أوضحت المجلة أن الخضروات أو الفواكه المقطعة لا يجب أن تحفظ فى الثلاجة حتى لا يتغير لونها.
