البث المباشر الراديو 9090
البقوليات
البقوليات.. من العناصر الغذائية التى لا نهتم بها بالشكل الكافى فى أنظمتنا الغذائية باستثناء بعض الأصناف كالفول والعدس، والتى تحتوى على كمية كبيرة من الألياف والبروتينات والأملاح المعدنية.

ومن أنواع البقوليات العدس والفاصوليا البيضاء والحمراء والحمص والبازلاء واللوبيا والترمس، وتساعد بشكل عام فى ضبط مستوى السكر فى الدم والضغط، كما تعتبر الفاصوليا الحمراء والبيضاء بديلا للحوم الحمراء التى قد تحتوى على نسبة عالية من الدهون أو الكوليسترول الضار للقلب والشرايين.

ولمن يعانون من نقص الحديد أو الأنيميا فإنه ينصح بتناول البقوليات لاحتوائها على كمية من الحديد، كما ينصح بها النساء خلال فترة الحيض، ولمن يرغبون فى فقدان الوزن الزائد فإن البقوليات لا تحتوى على الكثير من السعرات الحرارية بالإضافة لكونها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن.

وبفضل الألياف التى تمثل نسبة كبيرة من تكوينها فإن للبقوليات دورا مهما فى إعطاء الشعور بالشبع لمدد طويلة، كما أنها تحتوى على فيتامين ب الهام لجسم الإنسان.

كما تحتوى البقوليات على البوتاسيوم اللازم لبناء العظام وتحفيز العضلات على حرق الدهون، وتفيد البقوليات النساء الحوامل بسبب ما تحتويه من حمض الفوليك اللازم لحماية الجنين من التشوه أثناء فترة تكونه وينصح بتناولها حتى نهاية الشهر الثالث من الحمل.

وتفيد الألياف فى تعزيز صحة الجهاز الهضمى وتحسين عملية الهضم، لذا يفضل تناول البقوليات بشكل منتظم بما لا يقل عن 3 مرات أسبوعيا، والخروج من الطرق التقليدية التى قد توحى بمحدودية استخدام البقوليات فى الوجبات الغذائية حيث أنها تدخل فى إعداد الكثير من أطباق المقبلات والسلطات التى يمكن تناولها باردة أو دافئة.

 

تابعوا مبتدا على جوجل نيوز