نصائح قبل شراء الجبن الأبيض
تبدأ بعض النساء في البحث عن طرق تحضير الأطعمة المختلفة ومنها الجبنة لتجهيزها في المنزل، لتجنب شرائها من الخارج.
وكشفت قناة "CBC Sofra" عن أسباب فشل عمل الجبنة في المنزل، والتي منها:
-جودة اللبن:
تعد جودة اللبن واحدة من العوامل التي تتسبب في فشل صناعة الجبن في المنزل.
-التسخين المفرط:
يعد التسخين المفرط للحليب عند تحضير الجبن في المنزل، من الخطوات التي تتسبب في فشل صناعتها وترسب الكالسيوم، لذا لا ينصح بالمبالغة في تسخين الحليب.
-عمر اللبن:
استخدام الحليب الذي يمضي عليه أيام عدة من أسباب فشل عمل الجبنة في المنزل، لذا يفضل الاستعانة بالحليب الطازج.
-عدم خلط المنفحة مع الحليب بطريقة جيدة:
يتسبب عدم خلط المنفحة "مادة التجمد" مع الحليب بطريقة جيدة في فشل عمل الجبن بالمنزل، لذا يجب إضافة المنفحة أولا وتقليبها مع الحليب لمدة دقيقة على الأقل حتى يصبح صلبا.
-كمية المنفحة:
يجب إضافة كمية مناسبة من المنفحة بحسب الكمية التي تحددها الوصفة.
-الجودة والمقياس:
ينصح الخبراء باستخدام المنفحة الطازجة، كما يجب وضعها في الثلاجة وليس بالفريزر حتى تزيد من قوتها وجودتها.
-درجة حرارة اللبن:
يجب أن تكون درجة حرارة الحليب عند 40 درجة مئوية.
