المكرونة باللحمة المفرومة
وتُقدم المكرونة باللحمة المفرومة بأساليب متنوعة؛ فمن الممكن تقديمها كطبق بسيط تُمزج فيه المكرونة مع الصلصة مباشرة، أو كصينية مكرونة بالبشاميل تُخبز في الفرن لتُضيف طبقة كريمية غنية.
مكونات المكرونة باللحمة المفرومة
500 جرام مكرونة (مثل الاسباجيتي، الأقلام)
كمية مناسبة من الماء لسلق المكرونة
ملعقة صغيرة ملح
قليل من الزيت (اختياري، لمنع التصاق المكرونة)
500 جرام لحمة مفرومة (يفضل تكون فيها نسبة دهن بسيطة)
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
2-3 فصوص ثوم مفروم
حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري، لإضافة نكهة)
علبة طماطم مقطعة (حوالي 400 جرام) أو 2 كوب عصير طماطم
2-3 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة أو سبع بهارات
رشة قرفة (اختياري، تعطي نكهة مميزة)
ملعقة صغيرة سكر (لمعادلة حموضة الطماطم)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
طريقة تحضير المكرونة باللحمة المفرومة
في قدر كبير، ضع كمية وفيرة من الماء على النار حتى يغلي.
أضف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الزيت (إذا أردت).
أضف المكرونة واتركها حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة (عادة من 7 إلى 10 دقائق).
بعد أن تنضج، صف المكرونة جيدا من الماء واغسلها بماء بارد قليلا لمنعها من الالتصاق، ثم ضعها جانبا.
في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة، ضع الزيت أو الزبدة.
أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافا.
أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته (لا تدعه يحترق).
أضف اللحمة المفرومة وقلبها جيدا حتى يتغير لونها وتتفتت.
تبل اللحمة بالملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحمة، ورشة القرفة (إذا كنت تستخدمها). قلب المكونات جيدا.
أضف معجون الطماطم (الصلصة) وقلبه مع اللحمة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
أضف الطماطم المقطعة أو عصير الطماطم، وملعقة السكر.
قلب المكونات جيدا، ثم غط القدر واترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتكاثف وتتداخل النكهات.
بعد أن تتسبك الصلصة، يمكنك إضافة المكرونة المسلوقة مباشرة إلى صلصة اللحمة المفرومة وقلبها جيدا حتى تتغطى كل المكرونة بالصلصة.
قدم المكرونة باللحمة المفرومة ساخنة.
يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو رشة من الجبن البارميزان المبشور حسب الرغبة.
