طريقة تحضير «شتولين كيك» الألمانى

"شتولين" كيك ألمانى من أشهر أنواع الكيكات المعروفة فى ألمانيا والتى تقدم فى الكريسماس بشكل خاص، كيك مختلف وغنى بمكونات متنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات.

ولتحضير "شتولين كيك" نحتاج إلى:

3/4 كوب زبيب
1/4 كوب فواكة مجففة
1/4 كوب لوز مجروش خشن
1/4 كوب عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة شوفان
1/2 كوب سكر
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب لبن حليب
2 ونصف كوب دقيق
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة بكينج باودر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة ملح

ولتزيين شتولين كيك نحتاج إلى:

1/2 كوب زبدة
1/2 كوب سكر بودرة

طريقة التحضير:

فى وعاء، يوضع الزبيب مع الفواكة المجففة واللوز المجروش والشوفان وعصير البرتقال ويتركوا حتى يصبح الزبيب ليناً، وفى إناء آخر يخفق البيض مع السكر وبشر الليمون بالمضرب الكهربائى ثم يوضع اللبن والزبدة وعصير الليمون على الخليط مع الإستمرار فى الخفق.

فى إناء ثالث، يتم خلط الدقيق مع الخميرة والبكينج باودر والقرفة والملح جيدا ثم يوضع تدريجيا على خليط الكيك، ثم يعجن الخليط جيدا ثم يترك لمدة ساعة حتى يختمر.

يوضع خليط الزبيب على العجينة ويعجن معها حتى يتوزع بشكل جيد ثم توضع العجينة فى صينية بها ورق زبدة ويتم تشكيلها على شكل مستطيل أو اسطوانى، تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الكيك تماما، ثم يدهن الكيك بالزبدة فور خروجه من الفرن مباشرة ثم يرش عليها السكر البودرة.