فيليه السمك بصوص الليمون والزبدة
لتحضير فيليه الهامور بصوص الليمون والزبدة نحتاج إلى:
كيلوجرام سمك هامور، مخلى
4 فص ثوم، مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
ملعقتين من الكزبرة الخضراء المفرومة
1 ملعقة صغيره دقيق
1/2 كوب ليمون
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/4 ملعقة كبيرة كمون
طريقة التحضير
يقطع السمك إلى شرائح متوسطة الحجم ويتبل بالملح والكمون والقليل من الثوم والملح والفلفل والليمون ونصف كمية الكزبرة المفرومة.
فى وعاء على النار نقوم بتسخين لشى السمك من الجانبين، ثم ننقلة إلى صينية لا يلتصق بها الطعام.
فى مقلاة نقوم بوضع ما تبقى من الزبدة والثوم والكزبرة و الملح والفلفل والدقيق والكريمة، ونحرك الخليط برفق حتى تمام الامنتزاج، ونضيف ملعقة من الماء إذا اقتضت الحاجة.
نصب الخليط على السمك ونضع الصينية فى الفرن لمدة عشر دقائق ويقدم مع أرز ويزين بالكزبرة الخضراء.
