تغلبى على رفض صغارك للخضر وقدمى لهم بيتزا الباذنجان

تواجه أغلب الأمهات مشكلة عدم استيعاب أطفالهم لتناول الخضراوات وخصوصا الباذنجان، والذى يقدم فوائد قيمة للجسم بسبب ما يحتوى عليه من حديد وعناصر غذائية هامة، لذا قدمى لهم بيتزا الباذنجان، كوصفة مغذية بطريقة محببة ستنال إعجابهم.

ولتحضير بيتزا الباذنجان نحتاج إلى:

2 ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة لحلقات عرضية.
3 ثمار من الطماطم المقطعة. 
1/4 كيلو بيبرونى مقطع أو سوسيس شرائح.
كوب جبنه موتزاريلا.
1/2 كوب صلصة بيتزا.
1/2 كوب أوراق ريحان طازجة.
1/4 كوب زيت زيتون.
ملعقة زعتر مجفف.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

بداية نقوم بتسخين الفرن على 200 درجة مئوية.
يقلب الباذنجان مع الملح والفلفل الأسود ويترك لمدة 20 دقيقة.
نصف شرائح الباذنجان فى صينية مفروشة بورق الزبدة أو صينية غير قابلة للالتصاق.
ندهن الباذنجان بزيت الزيتون والزعتر، ونضع الباذنجان فى الفرن لمدة ربع ساعة.
بعد خروجها، نقوم بدهن الباذنجان باصلصة ونوزع البيبرونى والريحان والطماطم ونضعها فى الفرن لمدة 5 دقائق.
تقدم ساخنة كطبق جانبى أو عشاء خفيف.