بطاجن بامية باللحم
طاجن البامية من الوصفات المصرية التقليدية التى تثير رائحتها الأنوف وتفتح الشهية، خصوصا إذا تم تحضيرها مع اللحم الضانى، لغذاء مميز فى عطلة نهاية الأسبوع.
ولتحضير طاجن البامية فى الفرن نحتاج إلى:
١ كيلو بامية
٢/١ كيلو لحم ضانى
٢/١ كيلو عصير طماطم
فلفل أخضر
كزبرة جافة مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بصل مفروم
ليمون
٤ كوب ماء مغلى
طريقة التحضير:
فى وعاء على النار، نقوم بتشويح اللحم مع الزيت والبصل المفروم، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، وعند جفاف السائل نضيف الماء المغلى ونتركها حتى تنضج.
فى وعاء أخر نقوم بتشويح البامية مع الثوم والكزبرة ونضيف اللحم ونترك الخليط ليغلى.
نحضر الطاجن، ونضيف خليط اللحم والبامية وعصير الطماطم والفلفل والليمون ويدخل الفرن لمدة ساعة، أو حتى تمام النضج.
تقدم مع الأرز بالشعرية أو الخبز البلدى.
