المسخن الفلسطينى .. الدجاج بمذاق لا يقاوم

المسخن من الوصفات التقليدية التى تميز المطبخ الفلسطينى، وتحظى بشهرة كبيرة فى الوطن العربى بشكل عام، لكنها من الأطباق غير المعروفة فى مصر، لكنها تناسب الذوق المصرى، وسيكون لها حضور مميز على سفرتك فى عزومات الأهل والأصدقاء.

ولتحضير المسخن الفلسطينى نحتاج إلى:

2 كيلو بصل مقطع مكعبات صغيرة.
دجاجة مقطعة إلى 8 قطع ومسلوقة.
نصف كوب زيت زيتون.
ملعقة ملح.
ملعقة فلفل أسود.
نصف كوب سماق.
3 أرغفة خبز طابون أو خبز بلدى إن لم يتوافر الطابون.
لوز للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

فى قدر كبير على النار، يوضع الزيت ويضاف البصل، ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
نضيف الملح والفلفل للبصل.
يضاف الدجاج للبصل لمدة 5 دقائق.
يوضع الدجاج فى صينية فرن، ويدخل فرن ساخن حتى نحصل على اللون الأحمر المميز.
فى وعاء كبير مفتوح، يوضع الخبز ويوضع البصل عليه، ويرش السماق على الوجه، ويوضع الدجاج على الوجه.
توضع المكسرات على الوجه للتزيين وتقدم ساخنة.