بدائل البيكينج باودر
الزبادى على سبيل المثال من البدائل الجيدة التى يمكن أن تحل محل البيكينج باودر فى تحضير المخبوزات والعجائن، حيث يحتوى على خمائر مشابهة لتلك الموجودة فى البيكينج باودر، ما يساعد على الحصول على نفس القوام الخفيف والمنتفخ والهش.
الخل أيضًا من البدائل التى يمكن استخدامها فى تحضير المعجنات والمخبوزات كبديل للبيكينج باودر، حيث يعمل على تخمير المعجنات، بإضافة كمية بسيطة من نصف ملعقة صغيرة منه، والتى تعمل عمل نفس الكمية من البيكينج باودر المعتاد.
كما يستخدم العسل الأسود فى تخمير المعجنات والحلويات، ما يجعلها تكتسب مذاقا حلوا، ويضفى عليها الهشاشة المميزة لنجاحها، وكل ما عليك هو استخدام ربع كوب منه مع ربع ملعقة من بيكروبونات الصوديوم.
وقد يكون الليمون بديلا جيدا للبيكينج باودر فى حالة نفاذه، حيث يساعد استخدام نصف ملعقة كبيرة منه مع ربع ملعقة من البيكينج صودا فى انتفاخ العجين وانتفاخة بصورة ناجحة.
