طريقة تحضير المشبك الدمياطي (صور)
يعد المشبك الدمياطي من أشهر الحلويات الشرقية الشعبية المشهورة في مصر، ويقدم في المناسبات والأعياد والأيام العادية.
وفي هذا التقرير نستعرض طريقة تحضير المشبك الدمياطي داخل المنزل بوصفة سهلة وبسيطة إلى ربات البيوت.
المقادير:
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة.
- ماء - حسب الطلب.
طريقة التحضير:
تحضير العجين:
- ضعي الدقيق مع النشا في وعاء كبير.
- ذوبي الخميرة مع الماء الدافئ.
- نضيف الخليط السابق للدقيق والنشا ونعجن مع إضافة الماء تدريجيا.
- قلبي جيدا لا يتكتل الدقيق داخل الوعاء.
- اتركيها لنصف ساعة او أكثر حتى تتخمر.
القلي:
- سخني زيت في طاسة صغيرة.
- نضع العجين في كيس كريمة التزيين بوجه غير سميك.
- نضغط على الكيس ليخرج العجين في صورة خيط متوسط السمك أو رفيع وابدئي شكلي القرص على قاعدة الطاسة بشكل عشوائي كما في قرص المشبك الجاهز.
- بعد تحميره اقلبيه على الجهة الثانية بحذر شديد حتى لا يتفتت وبعدها أخرجيه على مناديل مطبخ ورقية.
تقديم المشبك:
- بعدما يبرد، ثم صبي عليه شربات السكر وقدميه.
نصائح لتحضير المشبك الدمياطي:
- استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق السميد الناعم للحصول على قرص مشبك هش ومقرمش.
- لا تبالغي في إضافة الماء حتى لا يصبح العجين سائلا.
- اتركي العجين يتخمر حتى يتضاعف حجمه، فهذا سيساعد على جعل القرص ممتلئا بالداخل.
- سخني الزيت جيدا قبل البدء في القلي، فهذا سيساعد على تحمير القرص من الخارج دون أن ينضج من الداخل.
- لا تقلبي القرص كثيرا أثناء القلي حتى لا يتفتت.
- صبي الشربات على القرص مباشرة بعد خروجه من الزيت حتى تمتصه جيدا.