مبتدا

كشفت قناة "CBC Sofra" عبر صفحتها على "فيسبوك" عن طريقة بسيطة لاختيار الباذنجان الجيد.

وأشارت قناة "CBC Sofra" إلى 3 معايير يمكن الاعتماد عليها لاختيار الباذنجان الجيد لتحضير وجبات وأطعمة شهية.

ومن بين النصائح التي يجب مراعتها عند شراء الباذنجان:

-حجم الباذنجان:

يفضل اختيار الباذنجان الخفيف الذي يشبه الإسفنجة، بالإضافة إلى أن يكون متماسك القوام، لأن ثمار الباذنجان الثقيلة هي ثمار كثيفة البذور كما قد تكون فاسدة.

-سرة الباذنجان:

عند شراء الباذنجان يجب فحص أسفل الباذنجان، كما يجب اختيار النوع الذي يحتوي على سرة كبيرة وطويلة نسبيا، لأن الأنواع الصغيرة و"المدورة" يكون مذاقها مر.

-لون الباذنجان:

الباذنجان الأسود اللامع يعد من أهم العلامات التي تؤكد أن الباذنجان طازجا، وذلك يرجع إلى أن الثمار باهتة اللون ذات الجلد المجعد ليست طازجة بل بدأت في الانكماش والتلف.