مبتدا

طور الكندى بليك دنكن، مؤسس شركة "بلاك إيفورى كافى"، عملية إنتاج القهوة من فضلات وروث الفيلة، لتصبح القهوة الأغلى ثمناً فى العالم.

وقهوة بلاك إيفورى، وتعنى "العاج الأسود" نسبة إلى الفيلة، هى الأغرب فى التحضير، وتقوم الفكرة على استخدام الجهاز الهضمى للفيلة لإنتاجها، إذ يتم تقديم حبوب القهوة وبضع حبات من الكرز الناضج فى إفطار الفيلة.

وقال دنكن، الذى أنفق 300 ألف دولار على تطوير هذا المشروع، إن تركيبة الجهاز الهضمى للفيلة والغذاء الذى قدم إليها والقائم على الأعشاب يمتزجان مع حبوب القهوة، وينتج من ذلك طعم محبب، مضيفاً أن هذا النظرية يؤيدها العلم.

وأوضح أن عملية تحضير القهوة تتطلب 33 كم من الكرز للحصول على كيلوجرام واحد من الحبوب التى يمكن استخراجها لتصنيع القهوة.

وأصبح هذا النوع من القهوة يقدّم فى بعض الأماكن الراقية والمميزة فقط فى شمال تايلاند وجزر المالديف.