حلو اليوم: كعك العيد
نظرا لقرب عيد الفطر المبارك أعادة الله عليكم بالخير .. إليكم طريقة عمل الكعك، والتي تعتبر من العادات القديمة التي نحب اتباعها، ومشاركة أفراد الأسرة بها.
المقادير:
- كيلو دقيق
- نصف كيلو سمنة بدرجة حرارة الغرفة
- قطعة خميرة بحجم عين الجمل
- ملعقة كبيرة ريحة كحك
- كوب ونص ماء
- نص ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ملعقة سمسم كبيرة
- قليل من الملح
- للحشو (عين جمل- ملبن)
الطريقة:
- نضع الدقيق وعليه ريحة الكحك، ثم ذرة ملح بسيطة، ثم نضع السمسم والبكينج بودر، ثم نضع السمنة، ونعجن لنحصل علي عجينة متماسكة.
- ثم نمسك الخميرة ونضع عليها ملعقتين سكر ونقلبهم جيدا (حتى تصبح سائلة) ثم نضع كوب ونص ماء دافيء على الخميرة. (ويمكن استبدال الماء باللبن)
- نضع الخميرة على العجينة ونعجن جيدا .. وإن كانت العجينة يابسة نضع عليها معلقتين سمنة (ممنوع وضع ماء حتى لا يكبر حجم الكعك).
- ونقطع العجين لكرات متساوية ونحشيها (حسب الرغبة) عين الجمل أوالملبن، ثم نقوم بنقش الكعك.
- نضع الكعك في الفرن ويكون متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.. ثم نخرجه من الفرن ليبرد، ونضع عليه السكر البودرة.
وبالهنا والشفا