بيتزا
ومن بين الوصفات الشهية الجديدة التى يمكن طهيها للتخلص من الملل تجاه الأطعمة التقليدية "بيتزا بصوص البافلو"، ولتحضيرها فى المنزل نحتاج إلى بعض المقادير.
-لتحضير العجينة:
2 كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
-ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
-ثلاثة أرباع كوب من الماء
-لتحضير الصلصة:
ملعقة كبيرة من الزبدة.
فص الثوم.
100 جراما من الجبن الكريمى.
نصف كوب من الحليب.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
لتحضير الدجاج:
2 كوب من الدجاج المقطع.
ربع كوب من صلصة بافلو الحارة.
كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
ربع كوب من جبنة روكفور الزرقاء الفرنسية.
3 عود من البصل الأخضر للتزيين.
طريقة التحضير:
يجب تحضير العجينة قبل ليلة، والبدء بالخلط فى وعاء كبير كلا من الدقيق والملح والخميرة وبعض الماء، وتشكيل كرة من العجين وتغطيتها وتركها فى درجة حرارة الغرفة لمدة 15 ساعة.
وفى اليوم التالى يجب البدء بخلط الزبدة والثوم المهروس ووضعها فى قدر صغير وتحريكه على نار متوسطة إلى هادئة لمدة دقيقتين ثم إضافة الجبن الكريمى والحليب والملح وتحريكه لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة ويصبح قوام الصلصة ناعمة ثم يوضع بجانبا.
وتخلط الدجاج وصلصة البافلو جيدا حتى تكتسب النكهة، وتحمى الفرن على حرارة 250 مئوية ثم رش العجينة بالدقيق وتزال من الوعاء ثم تشكيلها دوائر ووضعها فى صينية البيتزا وإضافة عليها الصلصة الكريمية ثم الدجاج المتبل بصلصة البافلو ورش الموزاريلا والجبنة الزرقاء عليها.
وتوضع الصينية فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتكتسب العجينة لونا ذهبيا، وتخرج بعدها البيتزا من الفرن وتزينها بالبصل الأخضر الطازج.
