طريقة عمل كفتة الدجاج

- 5  صدر دجاج منزوع الجلد والعظام.
- ربع كوب كزبرة وبقدونس مفرومة.
- بصل. 
- 2 بيض.
- نصف كوب بقسماط.
- ملعقة صغيرة بهارات عربيّة مشكّلة.
- فصان ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 3 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس 
 وينصح باستخدام المزيد من الزيت عند الحاجة.

طريقة العمل
1- ضعي الدجاج في قدر على نار قوية ثم أضيفي الماء إليه واتركيه حتّى يغلي الماء ثمّ خفّفي النار.
2- اطهي الدجاج لمدة 30 دقيقة.
3- افرمي البصل والثوم في خلاط كهربائيّ.
4- أضيفي الدجاج المطهي إلى الخلاط واضربي المكونات إلى أن يطحن الدجاج كليّاً.
5- انقلي الدجاج المفروم ومزيج البصل والثوم إلى وعاء كبير ثم أضيفي الكزبرة والبقسماط.
6- نكّهي الطبق بالملح والفلفل الأسود ومزيج البهارات العربيّة وحرّكي المزيج جيّداً.
7- أضيفي البيضتين وامزجي المكوّنات جيّدًا.
8- سخّني 3 ملاعق من الزيت في مقلاة.
9- اصنعي من الدجاج قطع على شكل دوائر أو مستطيلات.
10- اقلي اللحم ليصبح لونه ذهبيّاً من كلّ الجهات.
11- صفّي اللحم على مناديل ورقية للتخلص من فائض الزيت.