الخضروات والفاكهة
يتناول الإنسان يوميًا الكثير من الخضراوات والفاكهة، التى تختلف ألوانها من واحدة لأخرى وكل ما زاد تركيز اللون زادت فوائد الفاكهة وغناها بالمكونات الغذائية.
وأشار العلماء فى مجال الزراعة، إلى أن اللون الذى تمتاز به الفاكهة أو الخضراوات لها فائدة تختلف حسب اختلاف اللون ما بين الأحمر والأصفر والأخضر.
فالأغذية ذات اللون الأحمر مثل التفاح والتوت تساعد فى الوقاية من بعض أمراض السرطان، أما ذات اللون الأصفر مثل الليمون والموز فإنها تحفز عمل الجهاز الهضمى، أما عن الأغذية ذات اللون الأخضر مثل الفلفل والكيوى فهى تعد مطهرة وقاتلة لأنواع كثيرة من البكتريا الضارة.
