البيتزا الإيطالية
المقادير:
٤ أكواب دقيق
٢/١ كوب زيت الذرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
٢/١ ١ كوب ماء دافئ
١ ملعقة كبيرة بيكينج بودر
٢/١ علبة زبادى
ذرة ملح
ذرة سكر
مقادير الصلصة:
٤ ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
٢/١ كوب ماء
عصير نصف ليمونة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل
زعتر
٤/١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
الطريقة:
١- ابدأى بتخفيف صلصلة الطماطم بالماء ووضعها على النار مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والبهارات.
٢- تقلب الصلصلة حتى الغليان ثم ترفع من النار وتترك حتى تبرد لحين الانتهاء من عمل البيتزا.
٣- اذيبى الخميرة فى نصف كوب ماء دافئ وأضيفى رشة سكر ثم اتركيها مغطاه لمدة عشر دقائق حتى تختمر.
٤- لعمل عجينة البيتزا، احضرى وعاء عميق وضعى فيه الدقيق والبيكينج بودر، ثم أضفى الزيت والزبادى والملح والخميرة. قلبى جيدا بالملعقة حتى تندمج المكونات ثم اتركى الملعقة وابدأى فى استخدام يديك لتشكيل العجين.
٥- أضيفى كوب من الماء الدافئ تدريجيا إلى العجين وقلبيه بيدك حتى يصبح متماسكا تماما. وفى حالة التصاق العجينة بيدك، اضيفى المزيد من الدقيق.
٦- اتركى العجين لمدة ساعة حتى ترتاح أو تصبح أكثر انتفاشا.
٧- الآن قومى بتقسيم العجينة وفردها على ثلاث صوانى دائرية الشكل.
٨- افردى الصلصة على السطح واتبعيها ببشر الجبن الرومى والموتزريلا ثم ضعى باقى المكونات ونسقيها وفقا لرغبتك.
٩- سخنى الفرن لمدة عشر دقائق، ثم ضعى الصوانى به واتركى البيتزا تنضج لمدة تتراوح من ١٠ - ١٥ دقيقة وقدميها ساخنة، وبالهناء والشفاء.
