البطاطا
قال خبراء التغذية إن البطاطا الحُلوة تتمتع بفوائد صحية جمَّة، إذ إنها غنية بالكربوهيدرات البطيئة، لذا فهى تساعد على الشعور بالشبع لمدة أطول من الكربوهيدرات السريعة، مثل الخبز، والحبوب، والمكرونة.
وأوضحت خبيرة التغذية الألمانية زابينا شوستر فولدان، أن البطاطا الحُلوة تزخر أيضا بالألياف الغذائية، التى تعمل على تحفيز عملية الهضم، معتبرة إياها كنزا للفيتامينات، مثل C، وE، والمعادن، مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والزنك.
وأضافت أن البطاطا الحُلوة تمتاز بمحتواها العالى من مضادات الأكسدة، التى تحارب ما يُعرف بـ"الجذور الحرة" التى تهاجم خلايا الجسم.
