كبد الدجاج المتبلة
وتعدّ كبد الدجاج وجبة ممتازة لعلاج من يعانون من فقر الدم، وخصوصا إذا ما أضيف إليها عصير الليمون للحصول على فيتامين ج الذى يساعد على امتصاص الحديد المتواجد بوفرة فيها.
وبتحضير طبق اليوم من كبد الدجاج المتبلة نحتاج إلى:
- كيلو من كبد الدجاج المغسولة والمصفاه جيدًا.
- ملعقتان كبرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبرتان من الخل.
- ملعقتان كبرتان من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من الفلفل الملون المقطع لشرائح.
- بصلة متوسطه شرائح.
- ثمرة طماطم مقطعة لشرائح.
- خبز عربى للتقديم.
طريقة التحضير:
- تتبل كبد الدجاج بالتوابل وعصير الليمون والخل ودبس الرمان، وننصح بتركها لمدة ساعة فى التتبيل قبل البدأ فى التسوية.
- فى إناء مفتوح، واسع نضع زيت الزيتون، ثم نضيف الكبد المتبلة، ونقلب لمدة دقيقة، من بعدها يمكن إضافة البصل، مع استمرار التقليب، ثم يضاف الفلفل الألوان على سطح الكبد وبعدها الطماطم، وتترك لدقيقتين حتى تمام النضج.
- نرص الخبز العربى فى إناء مفتوح للتقديم، ونرص كبد الدجاج فوق الخبز ليتشرب الصوص لمذاق أفضل.
- يمكن تقديمها مع بطاطس محمرة أو الرز الأبيض.
