حساء الجازباتشو الإسبانية.. طبق بارد على سفرة رمضان

تحضر حساء الجازباتشو الإسبانية من الخضروات، وتعتبر الطماطم أساسا لتحضير تلك الوصفة، لكن اللافت للأنظار فى هذا النوع من الحساء هو طريقة تقديمه باردا على عكس المعروف عن أطباق الحساء حول العالم والتى تقدم ساخنة.

بدأت حساء الجازباتشو فى جنوب إندونسيا، وتنتشر فى المطبخ الإسبانى والبرتغالى، وعادة ما تقدم فى فصل الصيف بسبب برودتها، ويرجع البعض جذوره للعرب بسبب مكوناته القائمة على الخبز وزيت الزيتون والماء والثوم ويعتقد أنه وصل لإسبانيا عن طريق الرومان.

ولتحضير حساء الجازباتشو نحتاج إلى:

4 شرائح خبز

كيلو طماطم

1ثمرة خيار

1 ثمرة فلفل أحمر

نصف ثمرة بصل

3 فصوص ثوم

نص كأس من البقدونس المفروم

زيت زيتون

خل

1/2 كوب ماء بارد

طريقة التحضير:

تقطع الخضروات بعد غسلها وتوضع فى وعاء كبير.

يضاف الخبز المنقوع فى الماء ويقلب الخليط.

يضاف الماء البارد وزيت الزيتون والخل والملح حسب الرغبة، وتحتوى الوصفة الأصلية على الخمر، والذى يمكن استبداله بنصف كوب من عصير التفاح.

تخلط مكونات الحساء بواسطة الخلاط الكهربائى لفترة صغيرة للحصول على قوام سميك بعض الشىء وتقدم باردة.