تغذية مريض السكر
ماذا يحدث للجسم بعد الإصابة بالسكر؟
يقصد بالإصابة بالسكر ذلك الاضطراب المزمن، الذى يتسبب فى اختلال قدرة الجسم على استخدام الطاقة من مصادرها الغذائية، لنقص هرمون الأنسولين، الذى يفرزه البنكرياس، والمسؤول عن زيادة قدرة الخلايا على استيعاب الجلوكوز، لإنتاج الطاقة فى الجسم، مما يتسبب فى ارتفاع مستوى السكر فى الدم.
وينقسم السكر إلى نوعان:
النوع الأول: وهو الذى يصيب الأطفال أو صغار السن ممن لا يعانون زيادة فى الوزن، ينتج عنه توقف أو اعتلال فى عمل البنكرياس يستتبعه ضرورة فى تناول حقن الأنسولين.
النوع الثانى: هو السكرى الذى لا يعتمد على الأنسولين، والذى يصيب البالغين، ومن يعانون زيادة فى الوزن، ويحتاج علاجه لنظام حياة صحى، وممارسة الرياضة، وتناول العقاقير مضادة للسكر، تؤخذ عن طريق الفم، أو الحقن.
المعدل الطبيعى لسكر الدم:
يتراوح المعدل الطبيعى لسكر الدم ما بين 85 إلى 120، ويعنى زيادة معدله عن تلك النسبة الإصابة بمرض السكر.
أعراض الإصابة بالسكر لدى البالغين:
تتطور أعراض الإصابة بالسكر من النوع الثانى ببطء شديد قد يمتد لسنوات، للدرجة التى يصعب فيها على المريض التعرف على الأمر بسرعة.
وتتمثل أهم أعراضه فى الشعور بالجوع المفرط، حيث يتسبب نقص الأنسولين فى الجسم فى عدم وصول السكر للخلايا بصورة طبيعية، والتى تقوم بدورها بتحويله لطاقة يستفيد منها الجسم فى أداء وظائفه، لذا يشعر المريض بالجوع الشديد.
كما تتسبب الإصابة بالسكرى فى الشعور بالتعب والوهن بصورة كبيرة، بسبب نقص وصول السكر لخلايا الجسم، كذلك الشعور المستمر بالعطش الناتج عن اختلال توازن السوائل على أسطح الخلايا، مما يزيد من الشعور بالعطش.
ويتسبب مرض السكر فى التبول المتكرر لا سيما فى المساء، حيث تزيد الشعور بالعطش من الرغبة فى شرب المياه، وبالتالى زيادة عدد مرات الذهاب للحمام، عدم القدرة على الرؤية بصورة واضحة، حيث تساعد زيادة نسبة السكر فى الدم على سحب السوائل من عدسة العين، ما يؤثر على قوة النظر والتركيز.
ويتسبب السكر فى الإصابة بصعوبة التئام الجروح، والالتهابات المتكررة، لارتفاع نسبته فى الدم، ما يجعلها بيئة خصبة للميكروبات، كما أن الإصابة بالسكر تتسبب فى فقدان الوزن بصورة سريعة، على الرغم من تناول وجبات غنية بالسعرات الحرارية، أو ظهور رائحة كريهة للنفس، وظهور بقع داكنة فى الجلد فى منطقة الرقبة، أو الإبطين.
تغذية مريض السكرى:
وبعيدا عن الأنسولين أو العقاقير الطبية المستخدمة لعلاج السكر، تلعب التغذية السليمة دورًا مهمًا فى العلاج، حيث إن السكر من الأمراض المزمنة، والتى قد يصعب الشفاء منها، والتى يصبح معها مصادقة المرض أمرًا أكثر فاعلية من الاكتفاء بالأدوية.
مفاهيم غير صحيحة:
قد يتصور البعض أن الإصابة بمرض السكرى تعنى الحرمان من الطعام، أو أن هناك نظامًا صارمًا للتغذية يحتاج الالتزام اليومى به لمجهود مضنى، وهى خرافات شاع انتشارها بين مرضى السكر، ونحاول تصحيحها.
ولا يوجد فارق بين مريض السكرى من النوع الأول والنوع الثانى فيما يخص التغذية، حيث إن النوعين لهما مضاعفات مزعجة إذا لم يتم الاهتمام باتباع نظام غذائى صحى.
كما أنه من غير الصحيح أن يُحْرَم مريض السكر كليا من تناول السكر، بل إن الاعتدال هو السمة التى يجب أن يلتزم بها المريض فى تغذيته، سواء بالنسبة للسكريات أو الملح أو الدهون.
ويتصور البعض أن مريض السكرى لا يمكن أن يتناول الفواكه شديدة الحلاوة، كالعنب أو الموز أو المانجو والبلح، وهو ما يفقتر تماما للصحة، حيث يمكن للمريض تناول جميع ما سبق لكن من خلال نظام تغذية متوازن.
وتقدم بعض الأطعمة فوائد صحية عظيمة بالنسبة لمريض السكر، والتى من بينها:
البقوليات:
تحتوى البقوليات كالعدس والفول والفصوليا البيضاء والحمراء والحمص وغيرها، على مواد غذائية أساسية، منها البروتينات والألياف والفيتامينات والأملاح كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك، والتى تعمل فى مجملها على استقرار السكر فى الدم حول معدلاته الطبيعية.
كما تساعد البقوليات مريض السكر فى تحسين وظائف الجسم الحيوية، لا سيما وظائف القلب، حيث تحتوى على سكريات تعمل على سرعة رفع الأنسولين فى الدم، وخفض ضغط الدم، كما تحمى من الإصابة بالسكرى من النوع الثانى.
وينصح مريض السكرى بتناول ما قيمته كوب من البقوليات يوميا، أيا كان نوعها للسيطرة على سكر الدم وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو اضطرابات الكوليسترول فى الدم.
زيت الزيتون:
يساعد زيت الزيتون مرضى السكر فى تخفيض سكر الدم، كما يحتوى على نسبة خفيفة من الدهون، والتى تمنع تراكمها فى الجسم، كما يساعد على إفراز الأنسولين الطبيعى فى الجسم، ويضبط مستوى الكوليسترول فى الدم.
القرع العسلى:
يساعد القرع العسلى فى ضبط سكر الدم، وتحفيز إنتاج الأنسولين فى الجسم، لذا يعتبر تناول القرع العسلى بديلا صحيا لحقن الأنسولين اليومية.
كما تساعد بذور القرع العسلى، أو اللب الأبيض فى تنظيم إفراز الأنسولين فى الجسم، والوقاية من مضاعفات السكرى، حيت تحتوى على مواد مضادة للأكسدة، ويمكن تناولها أو تناول منقوعها، بعد هرس حبوبها ونقعها فى الماء لمدة ربع ساعة.
الجرجير:
يساعد الجرجير مرضى السكر فى خفض معدل الكوليسترول الضار فى الجسم، وزيادة الكوليسترول المفيد، كما يساعد تناول الجرجير ضمن طبق السلطة فى الشعور بالشبع، وتنظيم الهضم بصورة سليمة، ما ينعكس على تنظيم سكر الدم وتثبيته عند معدلاته الطبيعية.
القرفة:
تساعد القرفة فى ضبط سكر الدم، وتنظم إفراز الأنسولين فى الجسم، لذا ينصح مريض السكرى بتناول نصف ملعقة من القرفة بعد كل وجبة، لاسيما مرضى النوع الثانى، كما أنه يمكن تناول القرفة فى صورة مشروب ساخن، وتحليتها بالعسل.
العسل:
من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن مريض السكر، لا يمكنه تناول عسل النحل، والعكس هو الصحيح، فالعسل الطبيعى الخالص يعتبر بديلا صحيا للسكر فى التحلية، ولكن مع الاعتدال فى التناول.
البامية:
أثبتت أبحاث علمية أن للبامية فوائد مدهشة بالنسبة لمرضى السكر، حيث تحتوى على مادة "ميريستين" الكيميائية التى تساعد على امتصاص الجلوكوز الذى يقلل من مستويات السكر فى الدم.
ويمكن تحضير البامية الخضراء فى صورة شراب مفيد لمريض السكرى، عن طريق استخدام 3 حبات من البامية المغسولة والنظيفة، وتقطيعها لشرائح عرضية، ونقعهم فى كوب من الماء فى درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة، دون وضعه فى الثلاجة، وتناول الشراب الناتج قبل الأكل بنصف ساعة مع استحلاب شرائح البامية، وقياس السكر بعد تناول هذا المشروب المفيد لمدة يومين أو أكثر، وستدهشك النتائج.
الأناناس:
يحتوى الأناناس على نسبة عالية من الألياف المفدية للهضم، وتمنع تراكم الدهون فى الشرايين، والأوعية الدموية، ما يحمى مريض السكر من الإصابة بتصلب الشرايين.
ويقدم الأناناس الحماية اللازمة لمريض السكر من الإصابة بالسموم والجراثيم المعوية بسبب انخفاض مستوى السكر فيه، وارتفاع معدلات الفيتامنيات والعناصر الغذائية بداخله، ما يحسن من عملية الهضم.
نصائح لمرضى السكرى:
وينصح مريض السكرى بالابتعاد عن الأطعمة المقلية، والأجبان المطبوخة أو الصفراء، واللحوم المصنعة، والأطعمة السكرية كالحلويات والبسكوت.
كما يجب أن يبتعد مريض السكر عن تناول الدهون والدهون المشبعة، وكالزبدة أو المرجرين، والأطعمة التى تحتوى على نسبة كبيرة من الصوديوم، كالوجبات السريعة، أو المخللات.
وينصح بتناول الحليب قليل الدسم، واستبدال السكر بعسل النحل، والعصائر المحلاة بالعصائر الطبيعية الخالية من السكر.
ويساعد تناول الأسماك مريض السكر فى إمداد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة، لذا ينصح باستبدال اللحوم الحمراء، بلحوم الأسماك الخفيفة.
كما ينصح مريض السكرى بممارسة الرياضة، ولكن تحت إشراف طبى، لتجنب إجهاد القلب والأجهزة الحيوية.
