الخرشوف
كما يعتبر الخرشوف من أغنى المصادر الطبيعية بمضادات الأكسدة، وحمض الفوليك ما يجعله من الأطعمة الصحية والمفيدة بالنسبة للسيدات الحوامل، ويساعد تناول الخرشوف فى تقوية الوظائف الدماغية المختلفة كالتركيز والتذكر والاستيعاب والفعم والتحليل وسرعة البديهة.
ويساعد الخرشوف على علاج الكبد وتنشيط وظائفه، كما يحفز عمل المرارة، حيث يحتوى على الأملاح والفلافونيدتت والأحماض الفينولية، ويعالح القصور والالتهاب الكبدى.
ويحتوى الخرشوف على الألياف التى تساعد على تحسين عملية الهضم، من أنه يفى من الإصابة بأمراض القلب، ويساعد على تقوية جهاز المناعة، ويقوى عظام الأسنان ويزود الجسم بالأكسجين اللازم لتجديد الخلايا، كما يعمل الخرشوف على خفض معدل الكوليسترول الضار فى الجسم، ويحمى من الإصابة بالسكرى وتصلب الشرايين والأزمات القلبية والسكتات الدماغية، فضلا على دوره فى التخلص من السموم فى الجسم.
ولمن يتبعون حميات غذائية، يعد الخرشوف من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ويعطى الشعور بالشبع لفترة أطول بسبب الألياف الغذائية.
