أمراض القلب
أكد باحثون أمريكيون على قيام المضافات الغذائية وغيرها من مكونات الطهى يمكن أن تتسبب فى تصلب الشرايين.
كما يعتبر تصلب الشرايين أحد العوامل المسببة فى الإصابة بأمراض القلب الذى قد يصل بالبعض إلى الوفاة.
حيث أشارت دراسة نشرت فى مجلة "ضغط الدم"، قام بها باحثون فى كلية الطب جامعة نيويورك، إلى بتحديد الكثير من المستقبلات المتعلقة بشرب القهوة، وشرب الكحول، والأطعمة الدسمة، فضلا عن المكملات الغذائية، وحتى المبيدات الحشرية.
وباستخدام أحدث لوحات من المستقبلات، أجرى الباحثون تحليلا لعينات دم للمشاركين، بحثا عن التعرضات البيئية التى كان لها تأثير على تدابير تصلب الشرايين، وتوصل الباحثون إلى وجود 27 مستقبلا جديدا مرتبطا بالتصلب الشريانى.
وأثارت الدراسة احتمالية تسبب هذه المواد المضافة فى الإصابة بتصلب الشرايين، بالنظر إلى الاستخدام الواسع لتلك المواد.
