تحضير الفسيخ
يشكل تناول الفسيخ خطورة شديدة على صحة متناوليه، وذلك لتسبب طريقة تحضيره فى نمو نوع خطير من البكتيريا التى تفرز سموما.
ونصح الأطباء بضرورة عدم تناول كميات كبيرة من الأسماك المملحة، لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح التى تصل إلى 17% من وزن الأسماك.
وأشاروا إلى ضرورة تجنب تناول الرأس والعظام والأحشاء نظرا لتركيز السموم بتلك المناطق، كما يجب الذهاب إلى المستشفى عند الشعور بجفاف الحلق، وصعوبة فى البلع، وازدواج الرؤية، وضيق التنفس.
وأوضحوا أهمية شراء تلك الأسماك من محلات معروفة وخاضعة للإشراف والرقابة، وأن تكون محيطة ببيئة نظيفة تخلو من الحشرات.
بالإضافة إلى التأكد من صلاحية براميل التمليح الخشبية أى أن تكون نظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح، مع وجود وسائل جيدة للتهوية وأن تكون تلك الفتحات مغطاة بسلك ضيق لمنع دخول أى مصادر تلوث.
