زيت الزيتون
ويقوم زيت الزيتون بتقليل الإصابة بالأمراض المرتبطة بالشيخوخة، وأبرزها أمراض القلب والأوعية الدموية.
وأظهرت أبحاث أجريت أنه يؤدى إلى حفظ الذاكرة وحماية الدماغ من الألزهايمر، وأوضح البحث أن زيت الزيتون يقى أيضا من الأمراض التنكسية المرضية، التى تتميز بتراكم تدريجى لشكل غير طبيعى من البروتين يسمى"تاو" فى الدماغ، وتؤدى هذه العملية إلى انخفاض فى الوظيفة العقلية أو الخرف.
وقال كبير الباحثين دومينيكو براتيك، رئيس مؤسسة سكوت ريتشاردز نورث ستار لأبحاث الزهايمر، وأستاذ فى أقسام الصيدلة والأحياء الدقيقة، ومدير مركز الزهايمر فى جامعة تيمبل إن الأبحاث الجديدة توفر معلومات عن كيفية درء التدهور المعرفى وحماية الوصلات التى تتجمع فيها الخلايا العصبية لتبادل المعلومات، والتى تعرف باسم المشابك العصبية.
وأضاف أنه كان زيت الزيتون البكر الممتاز جزءًا من النظام الغذائى البشرى لفترة طويلة جدا وله العديد من الفوائد للصحة، كما أنه يمكنه حماية الدماغ من أشكال مختلفة من الخرف.
