تسخين الغذاء فى أوانٍ بلاستيكية يضر الصحة

كشف المعهد الوطنى لعلوم الصحة البيئية فى الولايات المتحدة، أن استخدام أوانٍ بلاستيكية لتسخين الأغذية فى الميكروويف مضر بالصحة، لأن درجات الحرارة المرتفعة تسبب انفصال مركبات كيميائية مضرة، تحوى عليها هذه الأوانى، ثم اختلاطها بالغذاء.

واستنادا إلى هذا الأمر، نصح المعهد باستخدام أوانٍ زجاجية أو خزفية لحفظ وتسخين المواد الغذائية.

ويؤكد العلماء، على أن المواد الموجودة فى اللدائن "البلاستيك" تؤثر سلبيا فى عمل الغدد الصماء، ومع مرور الوقت تسبب مشاكل صحية معقدة، مثل أمراض المناعة الذاتية والربو، والبدانة والسكرى والعقم، وبعض أنواع الأمراض السرطانية.

وكانت منظمة الصحة العالمية، نشرت فى العام الماضى تقريرا بشأن الوسط المحيط، تضمن وصفا لحوالى 800 مركبا كيميائيا تدمر نظام الغدد الصماء، حيث ان اختلاطها بالمواد الغذائية يضر بالصحة جدا.

أخطر هذه المركبات، حسب رأى العلماء هى أملاح واسترات حمض الفثاليك "الفثالات"، و"بيسفينول أ" الموجود فى العديد من المنتجات، ومنها الأوانى المصنوعة من البلاستيك الخاصة بحفظ وتسخين المواد الغذائية.

وكانت اللجنة الأوروبية المسؤولة عن الأمن الغذائى قد منعت عام 2011 استخدام مادة "بيسفينول أ" فى صنع قنانى مشروبات الأطفال، بسبب تأثيرها السيء فى الكبد والكلى وغيرها.

نفس الشيء بالنسبة لـ "الفثالات"، التى منع استخدامها منذ عام 2005 فى أوروبا، ومنذ عام 2008 فى الولايات المتحدة، ومع ذلك لا زالت تستخدم فى صنع العديد من الأشياء الأخرى، مثل مثبتات الشعر وطلاء الأظافر، وحتى فى بعض انواع الانابيب المستخدمة فى الطب.

تجدر الإشارة، الى أن الجمعية الدولية لأمراض الغدد الصماء، طالبت فى الأسبوع الماضى مجددا بتشديد الرقابة على استخدام هذه المواد.