إسعاد يونس
وقالت إسعاد يونس إن الحكاية بدأت عند الإمبراطور شين ونج الصينى، الذى اكتشف نبات الشاى من 4000 سنة، حيث كان يهوى تناول المياه المغلية، وذات مرة طارت ورقة شاى، وسقطت فى الكوب الذى يرتشف منه المياه المغلية، والتى بدورهار غيرت له مذاق المياه، ويبدو أن الأمر نال إعجابه، ومن هنا بدأت قصة الشاى.
ولفتت إسعاد يونس إلى أن قصة الشاى مع المصريين تجاوزت كونه مشروب، فهو أسلوب حياه من أساسيات يوم المصرى، لأن حبه لتناول الشاى شيء أساسى وليس رفاهية، بداية من العامل، والسواق، حتى دكتور الجامعة، فكوب الشاى أساس لضبط اليوم، ويمكن القول أن الشاى عرف فى مصر منذ فترة الاحتلال البريطانى، ومنذ ذلك الوقت انتشر الشاى فى البيوت المصرية، والقهاوى بسرعة رهيبة.
ولفتت إلى أن مصر خامس أكبر مستهلك للشاى فى العالم، وثانى أكبر مستورد للشاى فى العالم، وأكبر دولة تستورد منها الشاى هى كينيا التى يعتبر الشاى بالنسبة لها أكبر مصدر دخل، مشيرة إلى أن المصريين أخذو عن البريطانيين طقوس تناول الشاى أى فى الساعة الخامسة عصرا، الذى عرف بشاى العصارى حيث كان يقدم معه الكيك والبسكويت.
وأوضحت أنه كانت هناك صالات منتشرة تقدم الشاى فى القاهرة والاسكندرية فى الأربعينيات والخمسينيات مثل صالة جروبى وصالون الشاى الهندى، وصالة فينوس الشهيرة فى شارع فؤاد لكن للأسف أغلب عادات الشاى انتهت.
وأشارت إلى أن حب الشاى لازال يجرى فى دم المصريين مشيرة إلى أن الدراسات الحديثة أثبتت أن الشاى يحتوى على أملاح "البوليفينول" المتعددة التى تحمى من سرطان الفم والرئة والقولون، ومادة "الكانترن" التى تحارب التسوس الفيروسات والالتهابات وتعزز وظائف الكلى والشرايين، لكن كثرة تناول الشاى يسبب الإمساك وعسر الهضم.
