هكذا تفرق بين القرفة «السيلانية» و«الصينية»

فكتب مشوح عبدالله: "كيف تفرق بين القرفة السيلانية والصينية (كاسيا)"؟

وأجاب بدوره أيضًا: "السيلانية ملفوفة، رقيقة على بعضها، لونها فاتح، سهلة الكسر، أكثر حلاوة، ونكهة تحتوي أقل كومارين".

وأضاف: "الصينية ملفوفة، مرة، واحدة سميكة، أكثر قوة، لا تتكسر بسهولة، لونها غامق، وعالية بمركب الكومارين".

وجدير بالذكر أن مشوح عبدالله المشوح هو متخصص فى علوم الغذاء والتغذية، وحاصل على ماجستير ميكروبيولوجى، أغذية و مياه، فضلًا عن أنه مستشار صحة بيئة، ومدقق و مراجع دولى معتمد لنظام الإدارة المتكاملة لسلامة الغذاء الأيزو، بالرياض.