مبتدا

فى أول أيام العيد، ووسط تجمعات الأهل والأصدقاء فأنت بحاجة لتحضير طبق مميز لوجبة الغذاء بمذاق لذيذ وشكل شهى، اليوم نقدم لك طريقة تحضير اللحم البرد أو الروست بيف فى المنزل بخطوات بسيطة لمذاق لا ينسى.

ولتحضير الروست بيف نحتاج إلى:

عرق تريبانكو أو قطعة من لحم الفخذ الأحمر.
2 عود قرفة
3 أوراق لورا
زنجبيل مفروم ناعم
8 فصوص حبهان
ملعقة كبيرة من الملح
4 ملاعق زيت نباتى

مقادير الصوص:

2 ملعقة دقيق
2 ملعقة زبدة
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة ملح
4 أكواب من الشوربة

طريقة التحضير:

فى وعاء على النار، يحمر اللحم فى الزبدة من جميع الجهات، ثم يغمر بالماء ويضاف الملح.

يضاف باقى البهارات، ويترك على النار مع تغطية القدر بإحكام.

بعد تمام النضج، نرفع اللحم من السائل، وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعتين، مع تغطيتها جيدا.

يقطع الروستو فى اليوم التالى لشرائح بسمك 1 سم.

لتحضير الصوص:

فى إناء على النار، نضع الزبدة على نار هادئة ونضيف الدقيق، ونحرك حتى يتحمر الدقيق.

نضيف المرق ونحرك باستمرار ثم نضيف باقى التوابل.

تقدم مع شرائح اللحم.

ويمكن تقديم الروستو مع الأرز البسمتى أو البطاطس البيورية والخضروات.