الجمبرى المشوى
المقادير
كوبان من أحد الحمضيات المقشرة مثل اليوسفى
ثلثى كوب من الفلفل الأحمر الحلو.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة الطازجة.
بصلة خضراء مفرومة.
ملعقتا شاى من الفلفل الحار المفروم.
ملعقة شاى من الملح.
بيضتان كبيرتان.
ثلث كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
ملعقة شاى ونصف من مسحوق الفلفل.
نصف ملعقة شاى من مسحوق الزنجبيل.
كوب وربع من جوز الهند غير المحلى.
453 جراما من الجمبرى النى.
الطريقة
يسخن الفرن على 450 ° درجة، ثم ترش صينية كبيرة بالزيت.
تخلط الحمضيات مع الفلفل البارد والكزبرة والبصل الأخضر والفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة من الملح فى الخلاط. ثم يوضع الخليط جانباً.
يخفق البيض مع الزبد، ثم يخفق مسحوق الفلفل ومسحوق الثوم فى طبق صغير آخر، ثم يخلط جوز الهند والملعقة المتبقية من الملح فى طبق ثالث.
يقشر الجمبرى ويترك ذيله، ثم يقطع من المنتصف من رأسه وحتى قبل ذيله ثم يغمس فى خليط الدقيق، ثم يغمس فى البيض ومن ثم يغطى بجوز الهند، ولا يغطى الذيل بذلك، ثم يوضع الجمبرى فى الصينية وذيله إلى الأعلى.
يطهى الجمبرى فى الفرن حتى ينضج أى حتى يصبح لونه ذهبياً أى من 10 إلى 12 دقيقة، ثم يقدم الجمبرى مع الصلصة.
