احذر نظام غذاء «الأكل النظيف».. قد يصيبك بهذا المرض المزمن

حذرت دراسة حديثة من أن النظام الغذائى الخالى من الجلوتين الذى يطلق عليه "الأكل النظيف" يهددك بالإصابة بمرض السكرى من النوع الثانى.

وأوضحت الدراسة التى أجريت فى جامعة هارفارد الأمريكية أن الجلوتين يوجد فى القمح والشعير ويعطى الطعام ملمسا مطاطيا ومرونة أثناء عملية الخبز، مشيرة إلى أن هضم كمية قليلة من البروتين أو تجنبه تماما يزيد فى الحالتين من خطر الإصابة بالمرض بنسبة 13%.

وأجرى الباحثون دراستهم على 200 ألف مريض، لمدة 30 عاما، ووجدوا أن معظم المشاركين تناولوا حصصا من الطعام المزود بالجلوتين لا تزيد على 12 جراما يوميا، وهو تقريبا ما يعادل 2 أو 3 شرائح من الخبز المصنوع من القمح الكامل، انخفض خطر الإصابة بالسكرى بـ13% لديهم، مقارنة مع أولئك الذين لا يزيد معدل الجلوتين لديهم على 4 جرامات يوميا.