ملوخية بالأرانب
قدمت الفنانة هالة فاخر مع الشيف حسن حسونة، اليوم الخميس، فى سادس حلقات برنامج "فطارك من الآخر" على الراديو 9090، طريقة تحضير الأرانب والملوخية والكركديه.
الأرنب:
ينظف جيدًا ويفرك بالملح والدقيق ويترك ساعة ثم يغسل جيدًا
يقطع إلى أربع ويسلق مع بصلة وفص ثوم وملح وفلفل وحبة حبهان
يصفى ويحمر فى الفرن
الملوخية:
غسل الملوخية وتقطيفها ثم تخريطها حتى تنعم.
تشويح ملعقتين فقط من الثوم حتى تمام الاحمرار فى نصف ملعقة سمن واتركيهم جانبًا.
إضافة ملعقة الثوم المتبقية وعليها الشوربة فى وعاء
ترك الشوربة حتى تغلى تمامًا ثم نضيف الملوخية
خفض النار وتغطية الحلة نصف تغطية وتقدم ساخنة
الكركديه:
وضع الماء على النار حتى الغليان، ثم تركه جانبًا حتى يصبح دافئًا.
إضافة أوراق الكركديه للماء، وتركها فى الثلاجة
تصفية الماء من الكركديه، وإضافة السكر
