السبانخ
وجدت دراسة جديدة أن محتوى السبانخ المرتفع من الحديد يهدد بإصابة بعض الأشخاص بمرض ألزهايمر، خصوصًا الذين يقعون فى دائرة الخطر بسبب عوامل أخرى.
وقال الباحثون، وفقًا لصحيفة "ديلى ميل" البريطانية، إن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الحديد وبروتين "أميلويد"، هم الأكثر عرضة للتدهور المعرفى وانخفاض القدرات الذهنية، والإصابة بمرض ألزهايمر.
وأشار سكوت أيتون، من جامعة ملبورن الأسترالية والمؤلف الرئيسى للدراسة، إلى أن الصدأ الذى نراه على معدن الحديد هو نفس رد الفعل الذى يحدث فى المخ عند ارتفاع مستويات الحديد.
وأوضح أنه بالرغم من أن الحديد مهم لتوليد الطاقة بالجسم، فإن زيادته تسبب التوتر الخلوى وموت خلايا المخ.
ويعتقد الباحثون أن التوصل لعقار مضاد للحديد، يمكنه علاج وعكس الآثار الناجمة عن ألزهايمر، محذرين من الإفراط فى تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل السبانخ دون حاجة طبية لذلك.
