فطارك مصري
وأشار حسونة في "فطارك مصري" إلى أن اللوبيا تعد من أكثر الأكلات الشهية التي يمكن إضافتها على مائدة الإفطار أو السحور، حيث يمكن طهيها بطرق عدة.
وبسبب حيرة النساء حول الأطعمة التي يمكن اختيارها لمائدة الإفطار، لذا يمكن الاستعانة باللوبيا واللحم والأرز بالشعرية والملوخية السادة.
ولتحضير اللوبيا باللحم، نحتاج إلى وعاء لتقطيع فيه بصلتين وتقليبها وعند اصفرارها نضيف اللحم مع فص ثوم مطحون وملح وفلفل أسمر وكزبرة وكمون وبهارات الشرق الأقصى.
ونقلب المكونات حتى يتغير لون اللحم، ثم نحضر 5 حبات من الطماطم والفلفل الرومي الأحمر وملعقة من الصلصة وخلطهم، ثم نضيفهم إلى اللحم وبنفس مقدار الصلصة نضع الماء الساخن ونتركها حتى تنضج.
ولتجهيز اللوبيا، نحتاج إلى سلقها وتصفيتها وشطفها وتركها حتى تبرد ثم نضيف اللحم لها ليستكمل تسويته.
ونأتي لتحضير الأرز بالشعرية، ونقوم بتحمير الشعرية تماما ثم نضيف الأرز ونقلب المكونات وعندما تسخن نضيف الشوربة ونقلب المكونات ونقلل من النار، معلقا: "يفضل تحضيره قبل الأذان بنصف ساعة عشان يبقي طازة".
أما بالنسبة للملوخية، نأتي بمكعبين مرقة مع كوبين من الماء حتى الغليان، ونضيف الكزبرة الناشفة وفص ثوم مطحون ونتركهم حتى الغليان ثم نضع الملوخية ونتركها لـ نصف ساعة ثم نضربها جيدا بالـ "شوكة" ونحضر الطشة قبل الأذان بـ 15 دقيقة ثم نضيفها.
وأشار إلى كيفية الاستعانة بـ اللوبيا لتحضيرها على وجبة السحور، وذلك من خلال شطفها جيدا ونضعها في "قدرة التدميس" أو "حلة صغيرة" مع القليل من الملح وفص ثوم سليم ومياه ونتركه للغليان ووقتها نقلل من النار ونغطيه حتى ينضج.
ونقوم بتصفيته وتركه ليبرد، ونأكله من خلال إضافة الزيت الحار أو ملعقة سمنة ونصف ليمونة وخضار وملح أي تتبيله مش "الفول".
اقرأ ايضاً
آخر الأخبار
تعليقات القراء