مخبز تمويني
التقديم على مخبز تمويني
ويجب مراعاة عدد من الضوابط للموافقة على إنشاء المخابز بأنواعها، وهي كالتالي:
1. الأولوية للمناطق والمجتمعات العمرانية الجديدة التى لا توجد بها مخابز بلدية قائمة تفى بحاجة السكان.
2. عدم الموافقة على إنشاء مخابز بلدية جديدة بالقرب من المخابز التي تنتج الخبز الإفرنجي أو السياحي أو الحلوى من العجين.
الاشتراطات الواجب توافرها فى التراخيص للمخابز البلدية دقيق 82% الجديدة:
1-مساحة المخبز لا تقل عن 65 م.
2-ارتفاع المخبز لاتقل عن 4 م ويكون بالخرسانة المسلحة والحوائط جميعها مغطاة بالقيشانى.
3- مصدر المياه والكهرباء عمومى مع وجود صرف صحى.
4-جدران المعجن بالقيشانى وارضية المعجن مبلطة مع وجود منافذ مغطاة بالسلك ووجود صنبور مياه خاص بالعجين وآخر للمياه الساخنة وان يتم العجن آليا فى حلة مصنوعة من مادة غير قابلة للصدا.
5- دورة المياه والمغاسل مناسبة وبعيدة عن المعجن وصالة الخبز ومكان مستقل للدقيق.
6-عدم تعرض الخبز للهب المباشر عند الخبز وعلى أن يكون الوقود المستخدم السولار أو الغاز الطبيعى مع توافر ولاعة سولارية أو غازية لتقليل نسبة عادم الغاز للنسب المسموح بها مع مراعاة قوانين البينة ويحظر استخدام المازوت تماما.
7- الفرن نصف آلى حسب المواصفات المعتمدة ومعزول حراريا.
8- تزويد تغذية الوقود بمحابيس بعيدة عن الغاز لتلافى أخطار الحريق.
9- لابد ان تكون المدخنة اعلى العقار والعقارات المجاورة على أن يركب بنهايتها (طنبوشة).
10- سعة خزان السولار الأرضى لا يقل عن 2 طن بعيدا عن بيت النار بحسب قدرة الفرن بخلاف خزان لبيت النار.
11- وجود مناشر كافية لتهوية الخبز المنتج.
12- أن يكون المخبز مزود بأجهزة إطفاء الحريق مع مراعاة قواعد الامن الصناعي.
13- الاحتفاظ بميزان حساس بالمخبز.
14- وجود منفذ لبيع الخبز المنتج وبة فترينة عرض الخبز وارفف للتهوية ومضاء بالكهرباء.
