شوربة المأكولات البحرية
فى الشتاء نبحث عن الأطباق الدافئة التى يمكن أن تزين مائدة الغداء أو العشاء، وتفتح شهيتنا على تناول المزيد من الطعام، من تلك الأطعمة المميزة، شوربة المأكولات البحرية واليوم على الطريقة الفرنسية
إليك الطريقة كما وصفتها لنا هند البربرى
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- فصا ثوم مفرومان
- أوراق الزعفران
- كوبان من مرق الدجاج
- كوب من معجون الطماطم
- غصنان من إكليل الجبل أو الزعتر
- ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال
- ورقتا غار
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 300 جرام من فيليه السمك الأبيض مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 18 حبة من الروبيان المقشر والنظيف
- ملح وفلفل أسود
- إكليل الجليل وحفنة من البقدونس للتزيين
- خبز محمص
طريقة التحضير
1 – سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم اضيفى البصل والثوم وحركيه لمدة دقيقتين أو حتى يلين البصل قليلا.
2 – اضيفى معجون الطماطم، ومرق الدجاج، والزعفران، وبرش البرتقال وأوراق الغار ومسحوق الفلفل الحار، وتبلى الشوربة بالملح والفلفل، واتركيها تنضج على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق.
3 – اضيفى السمك الأبيض والروبيان إلى الشوربة واتركيها على النار لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج الأسماك.
4 – افرغى الشوربة فى الأطباق وزينيها بإكليل الجبل وأوراق البقدونس، وقدميها مع الخبز المحمص.
