خرشوف بحشو البسلة واللحم المفروم مُغطى بالموتزاريلا
المقادير
للحشو
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
1/4 كيلو لحم مفروم
1/2 كوب بازلاء مسلوقة
للصلصة البيضاء
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 1 كوب حليب
2 /1 1 جبن موتزاريلا، مبشور
1 صفار بيض
5 قلب خرشوف (أرض شوكي) مُجمد
ملح وفلفل
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُسخن الزيت فى إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف اللحم المفروم ويُترك لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر.
- تُضاف البازلاء مع التقليب، يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم يُرفع جانباً.
- تُسخن الزبدة فى إناء آخر على نار متوسطة، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب لمدة 3 دقائق.
- يُضاف الحليب إلى الخليط مع الإستمرار فى الخفق الجيد بالمضرب اليدوى ( تفادياً لتكون أى كتل) حتى تتجانس المكونات وتُصبح صلصة غليظة القوام، وتُتبل بالملح والفلفل.
- تُضاف 2 ملعقة كبيرة من الصلصة البيضاء إلى خليط اللحم مع التقليب.
- يُضاف الجبن وصفار البيض إلى الكمية المتبقية من الصلصة البيضاء، مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- تُحشى وحدات الخرشوف بخليط اللحم المفروم ويُوزع فوقه كمية من الصلصة البيضاء حتى يُغطي اللحم (مع الاحتفاظ بكمية قليلة للتقديم).
- تُرص فى صاج وتوضع فى الفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى يحمر السطح ويسيل الجبن.
- يُوزع قليل من الصلصة البيضاء في طبق التقديم، ويُرص فوقها الخرشوف.
وبالهنا والشفا
