مكرونة اسباجيتى
المقادير
250 جم مكرونة اسباجيتى
1 كوب عدس بنى بجبة
3 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 عود كرفس، شرائح
2 جزر متوسط، مكعبات أو مبشور
2 فص ثوم مفروم
4 مشروم متوسط، مكعبات صغيرة
3/4 كوب عدس أحمر، مشطوف ومنقوع
1/4 1 كوب طماطم مكعبات بالعصير
2 كوب مرق
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح وفلفل أسود مجروش
الطريقة
- تسلق المكرونة باتباع إرشادات العبوة. تصفى وتوضع جانباً.
- يشطف العدس البنى وينقع لمدة 8 ساعات على الأقل.
- يسلق العدس فى الماء على نار متوسطة، عندما يصل إلى الغليان، تخفف الحرارة ويترك الخليط على نار هادئة، مع إزالة الريم كلما ظهر والتقليب من حين لآخر، لمدة 35 دقيقة حتى تمام نضج العدس. يصفى ويوضع جانباً.
- يسخن الزيت فى إناء على نار متوسطة، تضاف الخضروات وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تلين.
- يضاف العدس بنوعيه، الطماطم، المرق ومعجون الطماطم مع التقليب.
- يترك الخليط حتى يبدأ فى الغليان، ثم يغطى وتخفف الحرارة ويـترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الخليط غليظاً، ويتبل بالملح والفلفل.
- توضع المكرونة الاسباجيتى فى طبق التقديم ويوزع عليها بولونيز العدس.
