أطعمة خالية من الجلوتين
وقال الأطباء وفقاً لصحيفة ديلى ميل البريطانية، إن الملايين من الناس يستبدلون الخبز العادى بالأنواع الخالية من الجلوتين، خاصة للأطفال، على غرار بعض المشاهير مثل الممثلة والمغنية الأمريكية جوينيث بالترو، والممثلة البرازيلية جيزيل بوندشين، والممثلة الأمريكية وعارضة الأزياء السابقة أليسيا سيلفرستون.
وأكد باحثون من الجمعية الأوروبية لأمراض الجهاز الهضمى والكبد احتواء المنتجات الخالية من الجلوتين على مواد تسبب زيادة الوزن، وافتقارها للفوائد الصحية لبروتينات الحبوب.
وقام الباحثون بتقييم 654 منتج خالٍ من الجلوتين، تمت مقارنتهم مع 655 منتج يحتوى على الجلوتين، ووجدوا أن المنتجات الخالية من الجلوتين لا تقدم أى قيمة غذائية للجسم، خاصة الخبز والبسكويت والمكرونة، كما تحتوى على نسبة دهون وأحماض دهنية مشبعة أعلى من الخبز العادى.
