طريقة الدجاج المحمص المحشو بالفريك ومدهون بدبس الرمان

الكثير منا يحب أكل الدجاج معظم الوقت، لكنه يمل من تناولها بالطريقة نفسها، ولذا نقدم لكم اليوم طريقة بسيطة ولطيفة وهى "دجاج محمص مدهون بدبس الرمّان ومحشو بالفريك".

أما عن مكونات الوجبة فهى

كوب إلا ربع كوب من الفريك

2 كوب من الماء البارد وكوب إلا ربع ماء ساخن

1 مكعب مرقة اللحم

1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة

ثلاثة أرباع كوب من الخوخ المجفف.

نصف كوب من الجوز المقطع.

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

5 ملاعق طعام من دبس الرمان

دجاجة طازجة كليو وربع

بصلة كبيرة مقطعة

طريقة التحضير:

تنقع حبوب الفريك في الماء البارد وتترك لمدة 6 ساعات.

تذوب الزبدة فى مقلاة متوسّطة الحجم، تصفى وتُغسل حبوب الفريكة وتضاف إلى المقلاة، ثم يضاف الماء ومكعبات مرقة الدجاج وتحرك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تُطهى الفريكة بنسبة ¾.

يضاف الخوخ المقطع والجوز وبودرة القرفة وترفع عن النار وتغطى وتترك لتبرد قليلا.

ثم يغسل الدجاج مع الحرص على تفريغ تجويفته، يحشى بلطف بالفريك والخوخ حتى يمتلئ، ثمّ تربط قوائم الدجاج المحشو ببعضها بواسطة خيط للمطبخ.

يوضع البصل المقطع في وسط طبق عميق للفرن (كبير بما فيه الكفاية ليستوعب الدجاج مع مسافة 3-5 سم إضافية عند الأطراف)، يوضع الدجاج المربوط على طبقة من البصل.

يذوّب مكعب مرقة الدجاج المتبقّى فى 500 مل من الماء الساخن ويُحرك مع دبس الرمان ثم يسكب فوق الدجاج ويغطى بإحكام بورق الألمنيوم، ثمّ يطهى فى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة.

بعد ساعة، ينزع ورق الألمنيوم ويترك جلد الدجاج ليشوى، بينما ينتقع في السوائل الناتجة في المقلاة ليطرى (لمدّة 10 دقائق) حتى يجهز (30 دقيقة)

يقطع الدجاج ويقدم على طبق مع الحشوة والسوائل الناتجة جانبا.