عجة البطاطس
تعانى الأمهات من تنوع الطعام الذى يحتاجه أولادهن، وأزواجهن، وخصوصا فى وجبة الفطار، حيث يحتاجون إلى وجبة تمد الجسم بالطاقة اللازمة لإتمام المهام اليومية.
ولتحضير عجة البطاطس نحتاج إلى:
- نصف كوب زيت زيتون.
- 4 حبات بطاطس، مقطعة شرائح رفيعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- 4 بيضات.
- بصلة مفرومة.
- 2 عود بصل أخضر مفروم.
- 2 حباية طماطم.
طريقة التحضير:
فى وعاء على نار متوسطة، ضعى زيت الزيتون فى مقلاة واسعة، وسخنيه.
ثم تضاف شرائح البطاطس، والملح، والفلفل، وتُقلى البطاطس حتى تحميرها وقرمشتها.
ويضاف لها البصل، ويُقلب حتى التحمير.
ويخلط البيض مع الفلفل والملح، ثم يُوضع فى المقلاة فوق البطاطس والبصل حتى ينضج.
وتقدم ساخنة مع الطماطم والبصل الأخضر.
