البرجر
حذرت وكالة المعايير الغذائية فى بريطانيا، من تناول اللحم نيئا دون طبخه جيدا.
وقالت إن تحضير "البرجر" يطلب طهى قُرص الكفتة جيدا، لأن تركه نيئا من الداخل، ينذر ببقاء البكتيريا وإصابة جسم الإنسان بالأمراض.
ويقول الخبراء، إن كفتة البرجر تختلف بشكل كبير عن شطيرة اللحم "الستيك" التى يفضل البعض عدم طهيها كثيرا، فهى تعتمد على درجة الطهى التي يريدها الزبون، فضلا عن أن "الستيك" لا يضر كثيرا، إذا لم يجر طهيه جيدا، لأن البكتيريا تكون على الجهتين الخارجيتين للحم فقط، وحين يتعرض لحرارة عالية، فإن العناصر الضارة، تزول بشكل كبير.
ولا يحصل هذا الأمر، فى حالة الكفتة، لأنها تكون رخوة وتتحرك فيها البكتيريا بكثافة أعلى، وبالتالى، يجب أن تكون مطهية إلى درجة متقدمة.
