الوجبات السريعة
وتشير دراسة نُشرت فى عدد ديسمبر من مجلة جما للتغذية، إلى أن خطر الإصابة بمرض السكرى النمط الثانى يزداد مع كل قطعة من هذه الأطعمة التى يتناولونها، فقد لاحظ الباحثون زيادة بنسبة 5% فى خطر الإصابة بالنوع الثانى من السكر لكل 100 جرام أو أقل من نصف كوب من الأغذية المصنعة فائقة الاستهلاك المستهلكة.
وقال برنارد سرور، أستاذ التغذية فى جامعة "باريس": إن هذا الخطر المتزايد ينطبق حتى بين الأشخاص الذين يعانون من أنظمة غذائية صحية أو الوجبات الغذائية منخفضة السكر والملح والطاقة والدهون المشبعة"، كما يمكن أن يحتوى النظام الغذائى الصحى أيضًا على كميات كبيرة من الأطعمة المصنعة للغاية، مثل المشروبات المحلاة صناعيا وشرائح فول الصويا النباتية وقضبان حبوب الإفطار مع الملونات والمحليات أو حساء البودرة الفورية".
وأضاف أن العلاقة بين استهلاك هذه الأطعمة ومخاطر داء السكر النمط الثانى الموجودة فى الدراسة "كانت مستقلة عن مؤشر كتلة الجسم أو تغير الوزن".
ووفقا لمركز الوقاية مكافحة الأمراض يتم تشخيص أكثر من 30 مليون أمريكى بمرض السكر النمط الثانى ، بسبب سوء التغذية الذى يعد أحد عوامل الخطر الهامة لهذه الحالةـ بشكل عام ، تُباع الأطعمة فائقة المعالجة كمنتجات "جاهزة للاستهلاك" فى عبوات أو علب تحتوى على الملح والسكر والزيوت والدهون والنشا المعدلة والزيوت المهدرجة وعزل البروتينات والمواد المضافة الأخرى ، بما فى ذلك التلوين الاصطناعى وتوابل ، مصممة لتعزيز ذوقهم.
