الفلفل الحار
وأجريت الدراسة التى نشرت فى مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب "JACC"، من قبل قسم علم الأوبئة والوقاية من مرض التصلب العصبى المتعدد فى جامعة "بويلى" فى إيطاليا، بالتعاون مع قسم الأورام والطب الجزيئى فى المعهد العالى للصحة.
وشارك فى الدراسة 22811 مواطنا من منطقة موليز فى إيطاليا حيث تم تقييم وضعهم الصحى لمدة متوسطها حوالى 8 سنوات ومقارنتها بعاداتهم الغذائية.
ولاحظ الباحثون أنه لدى الأشخاص الذين يستهلكون بانتظام الفلفل الحار 4 مرات فى الأسبوع أو أكثر، قل خطر وفاتهم بأزمة قلبية بنسبة 40%، وكان الحد من خطر الوفيات الدماغية أكثر من النصف.
وأشارت ماريالورا بونشيو، عالمة الأوبئة العصبية، أن هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهى أن الحماية من مخاطر الوفيات كانت مستقلة عن نوع النظام الغذائى الذى يتبعه الناس والفلفل الحار له تأثير وقائى.
وتعد هذه الدراسة هى الأولى من نوعها التى تستكشف خصائص الفلفل الحار فيما يتعلق بخطر الوفاة بين السكان الأوروبيين، وأوضحت ليكيا إيكوفيلو، أستاذ قسم علم الأوبئة والوقاية فى معهد الدراسات فى نيورميد، أن الفلفل الحار مكونا أساسيا للثقافية الغذائية الإيطالية.
ويرى الباحثون أن هناك حاجة لدراسات جديدة لفهم آليات الكيمياء الحيوية التى من خلالها يعمل الفلفل الحار.
