شوربة العدس
ومع فرض حظر التجول الذى يبدأ من السابعة مساءً، وحتى السادسة صباحًا، وجد معظم الناس وخصوصا الرجال صعوبة فى تحضير الوجبات لعدم إجادتهم للطهى، لذلك يقدم لكم "مبتدا" فى هذا التقرير 5 وجبات سريعة وسهلة التحضير.
شوربة العدس
المقادير
"كوب عدس، 2 ملعقة كبيرة الزيت، ملعقة كمون صغيرة، بصلة متوسطة مفرومة، 3 فصوص كبيرة ثوم مفروم، 2 شرائح جزر متوسطة، حبتين طماطم كبيرة مقشرة، حزمة كرفس مقطع، ملعقة ملح صغيرة، ربع ملعقة صغيرة فلفل، ربع ملعقة صغيرة زعفران، 2 كوب شوربة دجاج، 2 كوب ماء"
خطوات التحضير
1- قومى بغسل العدس جيدا ثم اتركيه فى المصفاة.
2 - ضعى الزيت فى إناء متوسط وقومى بتسخينه على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى الكمون وحركى لمدة دقيقتين حتى تشمى رائحته.
3 - أضيفى بعد ذلك البصل وقومى بالتقليب لمدة 4 - 6 دقائق حتى يصبح لونه ذهبى.
4 - أضيفى الثوم وقلبى لمدة دقيقة.
5 - أضيفى الجزر، الطماطم، الزعفران، الملح، الفلفل والكرفس وقومى بتقليبهم حتى تأخذ الخضراوات طعم البهارات.
6 - ضعى العدس وشوربة الدجاج والماء ثم قومى بتحريك المزيج حتى تختلط مكونات الشوربة تماما.
7 - اجعلى المزيج يصل إلى درجة الغليان بعد ذلك اخفضى درجة الحرارة واتركيه لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يصبح العدس وباقى المكونات كاملة النضوج.
8 - تذوقى الشوربة وأضيفى المزيد من الملح إذا احتاجت.
9 - ضعى شوربة العدس فى طبق التقديم واستمتعى بها مع عائلتك.
شاورما الدجاج
المقادير
"نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح صغيرة، نصف ملعقة كبيرة خل، نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم، نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة توابل شاورما، ثمرة بصل مقطعة شرائح، ثمرة طماطم مقطعة شرائح، ثمرتين فلفل ألوان مقطع شرائح، حزمة بقدونس، ربع كوب زيت ذرة.
الخطوات
1 - فى وعاء متوسط الحجم، ضعى شرائح الدجاج وضيفى إليها الفلفل الأسود والملح والحبهان والخل وبودرة الثوم والتوابل
2 - ضعى المزيج فى الثلاجة لمدة ساعتين
3 - فى مقلاة متوسطة الحجم، ضعى الزيت واتركيه حتى يسخن قليلا ثم اضيفى إليه شرائح الدجاج المتبلة واضيفى إليها شرائح البصل والطماطم والفلفل الملون.
4 - اخفضى درجة الحرارة وقلبى المزيج من حين لآخر حتى ينضج ثم قدميها مع خبر التورتيلا
5 - بهذه الطريقة البسيطة تكونين قد انتهيت من عمل شاورما الدجاج.
الكريب
المقادير
"كوب دقيق، بيضتين، نصف كوب حليب، نصف كوب ماء، ربع ملعقة صغيرة ملح "تستبدل بالفانيليا للكريب الحلو"، ملعقتين كبيرتين زبد سائح".
طريقة التحضير
1- فى وعاء مناسب اخفقى البيض مع الدقيق ثم يضاف الحليب والماء تدريجيا مع الاستمرار فى التقليب.
2 - يضاف الملح والزبد مع التقليب
3 - سخنى مقلاة مسطحة على النار بعد إضافة قليل من الزيت لها ثم اسكبى فيها ما يعادل ربع كوب من الخليط مع مراعاة توزيعه بالتساوي
4 - اتركى الخليط على النار إلى أن ينضج وتظهر فقاقيع، ثم يقلب العجين على الجانب الآخر حتى ينضج تماما وارفعيه من على النار
5 - تكرر طريقة عمل عجين الكريب بالطريقة السابقة إلى أن تنتهى من الكمية
6 - يتم حشو الكريب بصنف من اختيارك مثل النوتيلا أو المربى فى حالة الحلو أو السوسيس أو الجبن فى حالة الحادق.
طاجن سمك ماكريل
المقادير
"كيلو سمك ماكريل، نصف كيلو بطاطس، ربع كيلو طماطم، ربع كيلو بصل، 18 ثمرة فلفل حار، عودان كرفس، ملعقة كبيرة ثوم مفروم، زيت، ملعقة صغيرة كمون ناعم، ليمونة، ملح".
طريقة التحضير
1 - يشوح البصل فى الزيت على النار
2 - يضاف الملح
3 - تضاف الطماطم ويقلب كل الخليط على النار
4 - يوضع الخليط فى طاجن
5 - يخلط الثوم المفروم والكمون والملح وعصير الليمون والقليل من الزيت
6 - تتبل قطع السمك بالخليط
7 - تضاف قطع السمك على خليط الطماطم والبصل فى الطاجن
8 -يضاف على الوجه شرائح الليمون والكرفس
9 - تضاف على الوجه شرائح البطاطس وباقى خليط الطماطم والبصل
10- يضاف 1/2 كوب ماء والزيت
11 - توضع فى الفرن حتى تمام النضج
مقلوبة باللحم والجزر
المقادير
"كيلو لحم مسلوق، 4 أكواب أرز، 3 بصل شرائح، عود قرفة، ورق لورا، فلفل حار، 10 أعواد قرنفل، 10 حبات حبهان، 5 قطع جزر مبشور، مرقة، ملعقتين صلصة كبيرتين، زيت، شرائح جزر مسلوقة، مكسرات للتقديم"
طريقة التحضير
1 - يوضع الزيت فى حلة على النار مع البصل ويقلب حتى يصفر
2 - يضاف إليه الجزر المبشور ويقلب ويضاف إليه الحبهان ثم
3 - يضاف إليه ورق اللورا والقرنفل والفلفل الحار والصلصة
4 - يضاف الأرز والملح والفلفل الأسود إلى الخليط ويقلب جيدا
5 - توضع المرقة على الأرز ويترك على نار هادئة
6 - يغلف الأرز بشرائح الجزر المسلوق داخل قالب مستطيل ثم ينقل فى طبق تقديم
7 - يحمر اللحم المسلوق فى الزيت جيدا
8 - يوضع اللحم على الأرز ثم توضع المكسرات فوق اللحم للتزيين
