ذبح الأضحية
يعد عيد الأضحى موسما مهما للجزارين فى كل محافظات الجمهورية، والتى تختلف أسعارها حسب نوع الحيوان، الذى يتم ذبحه.
وفى ذلك يقول على محمد، مدرس فلسفة، ويعمل فى الجزارة بالأقصر، إنه يذبح الأضاحى منذ أكثر من 20 عاما، مضيفا أنه لا يفضل الحصول على أسعار مرتفعة عند الذبح، لأن شيخه الذى يتبعه " الشيخ أحمد مرتضى" طالبه بعدم رفع الأسعار على المضحين.
وتابع إنه يذبح الجمال، والخراف، والعجول، لكن ذبح الجمال يختلف عن طريقة باقى الأضاحى، ويتم ربط قدمى الجمل، فيما يقوم شخص ثانى بالإمساك بخطام الجمل ويشده بعيدا حتى يقوم بنحر الجمل فى عرق الرقبة.
وبشأن الأسعار، قال إنه يقبل ما يجود به صاحب الأضحية، دون طلب سعر معين، متابعا أن ذبح الجمل أصعب من ذبح بقية الحيوانات الأخرى، لأنه يقوم بعض الجزار حال الاقتراب منه، لذلك يمكن نحر الجمل واقفا بسرعة حتى لا يشكل خطر على الجزار.
فيما يقول هانى عصفور، من الكرنك بمدينة الأقصر، إن غالبية الجزارين يرفضوا الحصول على أموال مقابل الذبح، مبتغين بذلك الأجر من الله سبحانه، مضيفا أن هناك جزارين آخرين يحصلون على 300 جنيه مقابل الجمل، لأنه يحتاج إلى وقت لترويضه قبل الذبح، وتقطيعه.
ويقول محمد طاهر، إنهم قاموا بذبح عجل، وخروف، وحصل الجزار على 1200 جنيه مقابل سعر ذبح العجل، فيما حصل على 150 جنيه مقابل ذبح الخروف.
